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廚房油煙凈化器的選擇

   按目前的政策要求, 開餐廳的話,必然會面臨著如果選擇廚房油煙凈化器的問題,對于廚房油煙凈化器的選擇,大部分餐廳的老板可以說是一無所知,甚至只是一味聽信廚具公司的介紹,盲目聽信廚具公司的說法。
   在廚房油煙凈化設備選擇時,首先考慮廚房油煙凈化器的風量:對廚房油煙空氣抽收風量過大,對于廚房供冷氣抽吸過多,會造成能源浪費;抽吸風量不足,又會造成廚房內油煙氣的彌漫,致使工作環境惡化。在GB18483—2001國家標準中,對于油煙尾氣量的計算,按爐灶上方的集油罩投影面積1.1㎡,折算成需要匹配的抽排風為2000m3/h的計算推薦標準。根據我司多年工程實踐證明,該認定是十分適宜的。為此,建議飯店廚房的油煙尾氣排風量的計算可采用此推薦標準值進行確定,也就是根據煙罩的長度,一米煙罩,則油煙凈化器原風量為2000,以此類推,同時亦可作為油煙凈化設備選型以及風機抽風量確定的參考依據
    至于風管內風速的計算,為盡可能減少風管內的阻力系數,以及減少風管內的排氣噪聲,一般建議風管內的風速取值小于15m/s為宜,適宜的風速取值10~12m/s為好。此取值可作為風管截面積統計的計算依據,同時這個也可以做為廚房油煙凈化器的風量選擇依據。

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